الجمبرى بالاعشاب والثوم

الجمبرى بالاعشاب والثوم

المكونات :-

2 فص ثوم مفروم
4 معالق زيت زيتون
65 جرام زبدة
350 جرام جمبرى مقشر ومغسول جيدا
معلقتين بقدونش مفروم
4 معالق عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة

















الطريقة :-

ضعى الجمبرى فى طبق مسطح واضيفى له البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل

اتركى الجمبرى ينغمس فى مزيج البهارات لمدة لا تقل عن 30 دقيقة
سخنى الزيت والزبدة فى مقلاه صغيرة مع التوم حتى يدوب الزبد مع التقليب جيداا
ارفعى الجمبرى من التتبيلة
ثم ضيفية للمقلاه المحتوية على الزبد والتوم
قلبى الجمبرى مع التوم جيداا
ثم ثبتى الجمبرى فى اسياخ الشواء
قومى بشوى كباب الجمبرى على فحم ساخن لمدة 5 - 10 دقايق مع تقليب الاسياخ من حين لاخر
ادهنى الجمبرى بما تبقى من الزبد والتوم اثناء فترة الشواء
انقلى الجمبرى الى طبق التقديم





وبالهنا والشفا

طاجن الجمبرى

طاجن الجمبرى

المكونات :-

3 حبة فلفل حلو مقطع حلقات
3 حبة طماطم مبروش
3 فص ثوم
 1 بصلة مقطعه شرايح
كيلو جمبرى مغسول ومقشر
3 معلقة كبيرة زيت ذرة
ملح حسب الرغبة
فلفل اسود حسب الرغبة
2 حبة ليمون

















طريقة التحضير :-
ضعى الجمبرى والبصل والطماطم والثوم والفلفل الحلو وزيت الذرة والملح والفلفل مع بعض فى صنية بايركس
او اى صنية تصلح للتقديم
قطعى عليها شرائح الليمون ثم ضعيها قى فرن مشوسط الحرارة لمدة ساعة  تقريبا


اخرجيها من الفرن بعد تمام النضح وقدميها مع الأرز الابيض





بالهنا والشفا

مكرونة بالكفتة

مكرونة بالكفتة 

المكونات :-
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو مكرونة سباجيتى مسلوقة
2 ثمرة فلفل رومى مقطع شرائح
مكعب مرقة
بصلة كبيرة مفرومة
مقدار ملح وفلفل
معلقة صغيرة ثوم مفروم
2 معلقة كبيرة زيت ذرة
3 اكواب عصير طماطم
مقدار زيت للتحمير














الطريقة:-
* شكلى اللحم على هيئة كرات
* ثم سخنى زيت القلى وحمرى فيه الكرات واتركيها جانبا
* سخنى الزيت فى وعاء وحمرى البصل والفلفل حتى يذبلا
* اضيفى التوم وعصير الطماطم وتبلى بالملح والفلفل ومكعب الماجى واتركية عالنارحتى تنضج الطماطم
* ضعى المكرونة فى طبق التقديم واسكبى فوقها الكفتة المحمرة  ثم صلصة الطمامة وقدميها ساخنة

بان كيك بالقرفة والكراميل

بان كيك بالقرفة والكراميل 

المكونات :-
كوب وربع دقيق
2 بيض
2معلقة كبيرة سكر
2 معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة زيت نباتى
كوب حليب
معلقة كبيرة بيكنج باودر
معلقة كبيرة قرفة مطحونة
معلقة كبيرة سكر بنى مطحون
صلصة كراميل جاهزة للتزيين
















طريقة التحضير :-

قومى بخفق البيض فى اناء عميق ثم ضيقى الدقيق والحليب والبيكنج باودر والسكر بالتدريج
مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات
قومى بترك العجين جانبا لمدة 30 دقيقة
بعد انتهاء الفترة قومى بتسخين الزبدة ثم ضيفى القرفة والزبدة وقلبى مدة 3 قائق
فى مقلاه اخرى قومى بوضع مقدار من العجين ومعلقة من خليط القرفة
قومى بقلب العجينة عند ظهور الفقاقيع
ثم قومى برقع البان كيك بعد تسويتة
كررى العملية مع باقى الكمية
قدمى البان كيك فى اطباق التقديم بعد تزيينها بصوص الكراميل

بطاطس بومفريت

بطاطس بومفريت 

المقادير :-

بطاطس مقطعة اصابع
ماء وملح للسلق


للخلطة :-
ملح وفلفل ((حسب الذوق))
ثوم بودرة ((حسب الذوق))
بصل بودرة (( حسب الذوق))
شطة ((حسب الرغبة))
معلقة كبيرة كركم
2معلقة كبيرة دقيق
1 معلقة كبيرة نشا
















الطريقة:-
نخلط البهارات كلها مع بعض ونضيف ماء لغاية ما تتكون عجينة سائلة مثل البشاميل

اسلقى البطاطس وصفيها ثم اوضعيها فى البهارات وقلبيها جيدااا

واتركيها فترة نص ساعة او  اكتر لكى تتماسك المكونات على البطاطس

فى زيت غزير وساخت تقلى البطاطس لغاية ما تاخد الون الدهبى








بالهنا والشفا

اصابع الجبنة المقليه

اصابع الجبنة المقلية

 المكونات :-
مودزاريلا  مقطعة اصابع (( ممكن شيدر او اى نوع تحبيه))
بيضة مخفوقة
بقسماط  (( وممكن فجيتار ))
ملح وفلفل
زيت غزير للتحمير












الطريقة :-
اضربى البيضة مع الملح والفلفل
اغمسى اصابع الجبنة فى البيض وبعدين البقسماط  ثم البيض مرة اخرى ثم البقسماط
رصى الاصابع ف طبق ودخليها الفريزر نص ساعة
واقليها ف زيت حامى واول ما تاخد لون دهبى طلعيها  وقدميها مع صوص  الكاتشب والمايونيز


بالهنا والشفا

  

كيكة الاناناس

كيكة الاناناس

المقادير :-
كوب سكر
4 بيضات
نص كوب ماء اناناس او ماء عادى
ثلاث معالق كبيرة حليب بودرة
نص كوب زيت
معلقة صغيرة فانيليا
2 معلقة صغيرة بيكنج باودر
2 كوب دقيق  (( ممكن اضافة معلقة دقيق اذا كان الخليط خفيف ))

للكراميل ....
 هنحتاج نص كوب سكر
علبة اناناس
معلقة زبدة كبيرة




















الطريقة :-
على صنية الكيك نصع نص كوب سكر وثلاث معالق من ماء الاناناس
ومعلقة كبيرة زبدة ويتحمر على النار وحينما يتكرمل السكر ويصير ذهبى
نرص الاناناس
ننخل الدقيق ونضيف له البيكنج باودر
فى الخلاط نضع البيض مع الفانيليا ونقوم بخلطة ثم نضيف نص كوب من عصير الاناناس
ونص كوب الزيت وكوب السكر  ورشة الملح والحليب البودر ثم نضيف لة الدقيق والبيكنج باودر تدريجيا
نضع الخليط على الاناناس والسكر المعد مسبقا فى صنية الكيك
ندخلها الفرن المحمى مسبقا على 130 درجة حتى تنضج
بعد خروجها من الفرن نتركها قليلا ثم نقوم بقلبها فى طبق التقديم
ثم نسكب عليها ما تبقى من عصير الناناس






بالهنا والشفا

كب كيك البيتزا

كب كيك البيتزا

المقادير :-
كوب دقيق
ربع كوب حليب بودر
معلقة بيكنج باودر
معلقة ملح
ربع  كوب زيت ذرة او زيت زيتون او كلاهما
نص كوب زبادى
4 بيضات
نص كوب ماء





















طريقة التحضير :-
تخلط المقادير وتصب فى قوالب الكب كيك

وتوزع عليها الخضروات اللى تحبيها مثلا فلفل اخضر احمر اصفر
طماطم مقطعة وزيتون اسود
يرش الجبن على الوجه
وتدخل الفرن 10 دقايق






وبالهنا والشفا 

بطاطس محشية باللحم المفروم والسوسيس

بطاطس محشية باللحم المفروم والسوسيس

المقادير :-
نص كيلو من البطاطس
4 معالق زيت زيتون
3 معالق زبدة
بصلة كبيرة مقطعة
5  ثمرات جزر مقطع شرايح
كوب كرفس مقطع
معلقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (( يمكن الاستغناء عنة  حسب الرغبة ))
ملح وفلفل اسود
معلقتين صغيرين زعتر
معلقتين روز مارى
كوب مرقة دجاج










مقادير عمل الحشو :-
250 جرام سوسيس مقطع
معلقة ثوم مفرى
بصلة متوسطة مقطعة
كوب بقدونس مقطع
كوب لحم مفرى
بيضة
ملح وفلفل اسود




الطريقة:-
قشرى البطاطس واغسليها كويس
شقى كل حبة من البطاطس من اعلى بحيث يمكن وضع الحشو بها
افرغى قلب البطاطس وضعيها فى طبق به ماء حتى لا يتغير لونها
احضرى مقلاه وضعيها على النار وضعى بها معلقة زبدة ومعلقة زيت زيتون
ثم ضيفى شرائح البصل والجذر والكرفس ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الاسود
قلبى المحتويات 10 دقائق
ثم ارفعى المقلاه من على النار واتركيها جانبا

سخنى الفرن فى درجة حرارة 375 درجة

لعمل الحشو  : ضعى السوسيس  والبصلة والثوم واللحم المفرى والبقدونس والبيضة والملح والفلفل الاسود فى الخلاط الكهربائى واخلطى جيدا حتى يصبح الخليط متماسك
ضعى الحشو فى البطاطس  ثم احضرى طبلق بايركس ضعى فية الخضروات
ثم ضعى البطاطس المحشية فوقها
انثرى الزعتر والروز مارى على سطح البطاطس واضيفى كوب المرقة
غطى طبق البايركس بورق المونيوم  ثم ضعيف فى الفرن لمدة 15 دقيقة
ثم انزعى ورقة الالمنيوم
واعيدى الصنية للفرن مرة اخرى لمدة ساعة
 اخرجى طبق البطاطس من الفرن وقدمية لعائلتك واستمتعى بالمذاق الرائع


بالهنا والشفا

كرات جوز الهند

كرات جوز الهند

المقادير :-
2 فنجان جوز هند
4 معالق كبيرة كاكاو
4 معالق كبيرة سكر ناعم
علبتين كبار حليب نستلة المكثف
60 قرص بسكوت
















طريقة التحضير :-

 نقوم بتكسير البسكوت ناعم
ثم نضع علية جوز الهند والكاكاو والسكر
نحرك الخليط جيدااا
ثم نضع حليب نستلة المكثف
ثم نشكل الخليط كور صغيرة
تم نغطسها فى جوز الهند







 بالهنا والشفا 

عصير الليمون بالنعناع

عصير الليمون بالنعناع 

يعد عصير الليمون من العصائر اللذيذة التى ينصح بتقديمها فى فصل الصيف , فهو خيار مناسب للامتناع عن العطش
اليكى سيدتى طريقة عمله وتحضيره



















المقادير :-
3 ثمرات ليمون
1 لتر ماء بارد
2 معلقة  صغيرة نعناع  مبشور
 سكر حسب الرغبة
















طريقة التحضير  :-

يتم تقشير الليمون وتزال منة البذور
ثم تقطع ثمرات الليمون الى  قطع صغيرة
تضاف ثمرات الليمون مع النعناع فى الخلاط وتخلط جيدا
يضاف الماء البارد والسكر ويخلط جيدا
يقدم عصير الليمون بالنعناع فى كوب التقديم مع اضافة شرائح الليمون للتزيين .



بالهنا والشفا

البرازق الشامية

البرازق الشامية 

المقادير :- 

 150 جرام  سمن بلدى 

50 ملى زيت عباد الشمس

100 جرام سكر بودرة 

3 معالق كبال لبن بودرة 

بيضة واحدة 

260 او 300 جرام دقيق ابيض حسب العجينة 

رشة فانيليا 

ربع معلقة بيكنج باودر 

للتزيين :-  

هنحتاج شربات ( قطر ) تقييل    مثل العسل 

وكمية من السمسم 

الطريقة :- 

اولا نسيح السمن البلدى 

ثم نضع عليها الزيت 

ثم نضع السكر 

ونقلب 

نضيف البيضة ورشة الفانيليا 

ونقلب جيدااا ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر واللبن البودر وزرة الملح 

ونقلب كويس جداااا حتى نحصل على عجينة لينة 

نتركها  حوالى ربع ساعة 

ثم نقوم بتشكيل العجينة كرات ونضغط عليها  ثم ندهنها من الوجه ب الشربات وهو بارد

ثم نرشها  بكمية وفيرة من السمسم 

  ليكون شكلها النهائى  زى  الصورة كدة 

 

وندخلها الفرن على درجة 180  

مبتاخدش وقت كتير 

بالهنا والشفا 

كفتة الحاتى بطريقة جديدة

كفتة الحاتى  بطريقة جديدة 

المقادير :-
1 كيلو لحم مفروم
2 رغيف فينو منقوع فى لبن
3 معالق كبيرة صور الباربيكيو
2 معلقة كبيرة صويا صوص (( يمكن الاستغناء عنها ))
معلقة كبيرة عسل نحل
3 معالق ضغيريت مسطردة
 رشة زعتر
رشة روزمارى
رشة قرفة
رشة جنزبيل
 حبهان مطحون
ملح وفلفل
بهارات لحمة
معلقة كبيرة سمنة














الطريقة :-
نضع كل التوابل على اللحمة
ثم نضع معلقة السمنة
 نصفى العيش الفينو من اللبن
ثم نضعة مباشره على اللحمة
نضلب الخليط جيداااا
نقوم بتشكيل اللحمة صوابع على خلة الشيش طاووق
نتركها فى التلاجة لتانى يوم (( تعطى نتيجة افضل ))

نرص  الاسياخ على  شبكة الفرن
نضع فى الرف الاسفل من الفرن صنية ونغلفها بورق فويل ونضع فيها الفحم
بحيث ان الكفتة تنزل ميتها على الفحم
والفحم يطلع دخان
وبكدة  طعمها وريحتها تبقى زى الحاتى بالظبط






الف هنا وشفا

جاتوه شاتوة بالشيكولاتة

جاتوه شاتو بالشيكولاتة 

المقادير :
1كوب سكر
1كوب زيت
1كوب  لبن
1كوب دقيق
رشة فانيليا
كيس بيكنج باودر
3 بيضات
3معالق كاكاو خام




























الطريقة :
فى الخلاط نضع السكر والزيت واللبن والكاكاو ونضرب كويس حتى يتجانس  الخليط
ناخد مقدار كوب  من الخليط ونضعة بالتلاجة
تم نضع على باقى الخليط 3 بيضات وفانيليا ونضرب كيس تم نضع الدقيق والبيكنج بادور  تم نصب الخليط في صنية مدهونة بالسمنة ومرشوشة دقيق
ونضعها فى فرن على 180 لمدة 20 او 30 دقيقة تقريبا
نستنى لما تبرد شوية ونقلبها على طبق التقديم ونضع عليها الخليط اللى شيلناه فالتلاجة
طريقة التزيين زى ما تحبى
 


بالهنا والشفا